Aurelius
Balsamique Modène 3 Ans - 200ml
$35
Fabriqué au cœur de Modène, en Italie, ce balsamique est vieilli 3 ans en fûts de bois selon des techniques traditionnelles. Ce vinaigre artisanal en petites quantités est idéal pour une utilisation quotidienne sur les crudités, les viandes grillées et associé à nos huiles d'olive exclusives.
Vous vous demandez peut-être aussi pourquoi ce balsamique est tellement plus épais que ceux que vous voyez dans une épicerie. Eh bien, la réponse à cela, en plus du vieillissement, réside dans la quantité de moût de raisin concentré qu'il contient. De manière générale, plus il y a de moût de raisin, plus le vinaigre sera épais et sucré. C'est pourquoi vous trouverez peut-être que le balsamique d'épicerie est plus pointu et plus coulant que le balsamique d'Aurelius - ils contiennent beaucoup plus de vinaigre de vin que de moût de raisin.
Si vous recherchez un vinaigre balsamique vieilli avec beaucoup de profondeur et de nuances, mais que vous n'êtes pas sérieux au sujet de l'achat de vinaigre balsamique traditionnel, nous proposons le Balsamico Modena , un balsamique de trois ans composé à 80% de moût de raisin cuit. Ce balsamique provient d'un petit producteur artisanal en Italie, vous ne le trouverez donc nulle part en Amérique du Nord, sauf chez Aurelius.