Belazu Beldi Citrons Confits

La conservation des citrons est une tradition séculaire qui remonte à des centaines d'années pour pouvoir profiter, utiliser et cuisiner avec des citrons hors saison. Bien que l'art de la conservation des citrons soit originaire d'Afrique du Nord et de la Méditerranée, à mesure que les citronniers se sont propagés du Maroc à l'Inde, le besoin de les conserver a augmenté, introduisant les citrons en conserve dans une grande variété de cuisines du Moyen-Orient et d'Asie.

Les citrons en conserve sont généralement fabriqués avec des citrons Beldi, ce qui signifie «citron traditionnel» en marocain, car ils ont une peau plus fine et un arôme plus parfumé se prêtant plus favorablement à la conservation. Le fait de conserver les citrons dans une saumure salée pendant une période prolongée, souvent des mois, adoucit la peau des citrons et adoucit la saveur piquante et piquante intense synonyme de leur homologue frais. Cela laisse les citrons avec une qualité umami percutante qui ajoute une note d'agrumes subtile mais distinctive à une gamme de plats.

Leurs citrons Beldi sont triés à la main et classés en fonction de leur taille et de leur qualité. Ils sont ensuite emballés à la main pour s'assurer que le fruit ne meurtrit pas et conserve son arôme parfumé.

Ces petits citrons confits à peau fine parfument une grande variété de plats.

Le goût salé et légèrement acide apporte une saveur intense de citron à une grande variété de plats. Essayez de trancher finement et d'ajouter à une salade de grains ou de riz, utilisez-les pour farcir un poulet rôti, ajoutez le zeste à votre farce de poulet, tranchez finement et ajoutez à votre couscous ou hachez-les avec du piment et de l'ail comme vinaigrette,

En 2012, leurs citrons conservés ont remporté 3 étoiles Great Taste de la Guild of Fine Foods, une distinction convoitée décernée à moins de 2 entrées sur 100.

Taille : 220g

citrons, eau, sel