Yakiniku est un style social de cuisson de viandes et de légumes en bouchées sur une flamme de charbon de bois commune ou un gril à gaz/électrique. C'est l'un des plats les plus populaires au Japon. Les amis et les familles se réunissent pour cuisiner des repas de viandes, de fruits de mer et de légumes qui sont ensuite trempés dans des trempettes comme cette incroyable sauce barbecue Yakiniku.
Ce yakiniku est fabriqué à partir d'un mélange de sauce soja brassée traditionnellement, de vinaigre de riz, de morceaux de pomme, d'oignons et de poivre sansho, qui met en valeur le contraste entre le goût salé du soja, la douceur des pommes et l'acidité du vinaigre de riz artisanal.
Fondée par Shozaemon Shibanuma en 1688 à Tsuchiura, l'entreprise s'est spécialisée dans les sauces et assaisonnements de soja depuis plus de trois cent vingt ans, à travers dix-huit générations familiales. La clé de leurs produits exceptionnels est l'activité bactérienne dans les fûts en bois, combinée au processus de fabrication artisanale utilisant du soja et du blé cultivés localement.
Un de nos condiments préférés.
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