Cascatelli par Sporkful

De l'esprit de Dan Pashman, deux fois lauréat du prix James Beard, créateur et animateur du podcast culinaire The Sporkful, vient CASCATELLI (italien pour "cascades"). Trois ans de travail, cette forme originale a été créée en collaboration avec les artisans de Sfoglini. Cascatelli est conçu pour maximiser les trois qualités selon lesquelles Dan pense que toutes les formes de pâtes doivent être jugées :

Sauceability : la facilité avec laquelle la sauce adhère à la forme
Forkability : Comme il est facile d'obtenir la forme de votre fourche et de la conserver
Capacité à s'enfoncer dans les dents : à quel point il est satisfaisant d'y enfoncer les dents

Écoutez l'histoire de la quête de Dan pour créer cette forme dans une série spéciale Sporkful intitulée "Mission : ImPASTable", disponible dans votre application de podcasting ou sur Sporkful.com. Et essayez cascatelli aujourd'hui pour découvrir le prochain chapitre de l'histoire des pâtes !