La sauce shirodashi biologique de Hichifuku est un mélange de sauce soja légère, de bonite à triple fermentation et séchée pendant trois ans (appelée "honkare bushi"), de champignons shiitake et d'algues kombu d'Hokkaido. Située à Hekinan dans la préfecture d'Aichi, la brasserie Hichifuku est la seule entreprise japonaise à produire de la sauce soja allégée – shiroshoyu – certifiée biologique.
Grâce à son goût puissant, fumé et umami, quelques gouttes suffiront pour unir les saveurs de vos plats préférés. Utilisez-le comme touche finale pour faire sauter des nouilles, des plats de riz, des bouillons, des œufs et des jus de braisage pour les viandes. Produite avec près de 90% de blé, la couleur ambrée et claire de la sauce soja à la base de ce mélange permet également de conserver la couleur naturelle des aliments.
Ajoutez une touche de fumée à n'importe quel plat avec juste une touche de ce shirodashi. Un peu d'humilité peut mener loin.
360 ml